رنگ‌های ژله‌ای طبیعی آلس پایس

رنگ مهم ترین نشانه حسی تعیین احتمالی طعم غذا و نوشیدنی است. شدت رنگ بر روی مواد خوراکی تاثیر چشمگیری بر انتظارات و تجربه مصرف غذا می گذارد. با اینحال، اگر رنگ و طعم با هم مطابقت داشته باشند، می تواند نتیجه‌ای کاملا متفاوت در شخص مصرف کننده ایجاد کند. رنگ های غذا می توانند معنایی نسبتا متفاوت داشته باشند و انتظارات متفاوتی در گروه های سنی مختلف ایجاد کنند.

رنگ های طبیعی و خوراکی

رنگ خوراکی یا افزودنی رنگ، به رنگدانه یا ماده ای گفته می شود که هنگام افزودن به غذا یا نوشیدنی باعث ایجاد رنگ می شود. رنگ‌های خوراکی را می توان در انواع مواد غذایی و خوراکی صنعتی، خانگی و قنادی استفاده کرد. این رنگ‌ها از طیف وسیعی از منابع مانند سبزیجات، میوه ها، گیاهان و سایر مواد معدنی خوراکی منشاء می گیرد و از طریق استخراج فیزیکی یا شیمیایی منابع طبیعی بدست می آیند که منجر به استخراج انتخابی رنگدانه‌ها نسبت به ترکیبات مغذی یا معطر می شود.

رنگ‎های طبیعی ژله‌ای، از رنگدانه‌های طبیعی ساخته می شوند و بدلیل استفاده ویسکوزیته بالا، غلظت و رنگدهی این نوع رنگ ها نسبت به رنگ مایع بیشتر می باشد. به همین منظور استفاده از رنگ‌های ژله‌ای در مواقعی که غلظت رنگ اهمیت بیشتری دارد توصیه می شود.

این رنگ‌ها برای رنگ آمیزی خامه، کوکی، خمیرهای قنادی، رویال آیسینگ، باترکریم یا حتی مخلوط کیک مناسب است. مصرف کم تر رنگ در هنگام استفاده قوام خمیر کیک یا مایع کیک را تغییر نمی دهد.  شیرینی پزها و افرادی که در حرفه طراحی کیک متخصص هستند قالبا رنگ‌های ژله‌ای را بدلیل مخلوط شدن راحت رنگ و دوز مصرف کم که بر قوام مواد تاثیر نمی گذارد، ترجیح می دهند.

رنگ‌های ژله‌ای خوراکی و طبیعی آلس پایس

رنگ‌های ژله‌ای آلس پایس برگرفته از عصاره های طبیعی گیاهی می باشد و برخلاف رنگ های مصنوعی (synthetic) صد در صد طبیعی و بدون ضرر می باشند و محدودیت مصرف ندارند و روزانه هر مقداری که مورد نیاز باشد قابل استفاده است. یکی از ویژگی های رنگ‌های ژله‌ای آلس پایس خاصیت آنتی اکسیدان آن است، آنتی اکسیدان‌ها موادی هستند که می توانند از سلول های بدن در برابر آسیب رادیکال آزاد محافظت کنند.

 از دیگر ویژگی های رنگ های ژله‌ای آلس پایس قدرت رنگ دهی بالا، پایداری حرارتی  و نداشتن بو در هنگام استفاده است و همینطور هنگام ترکیب با خامه، حالت خامه حفظ می شود. در رنگ های ژله‌ای بدون نیاز به افزودن مایعات غیر ضروری درخشندگی و شفافیت مورد نظر را بدست می آورید.

انواع رنگ‌های ژله‌ای آلس پایس

رنگ زرد لیمویی C10

رنگ زرد طلایی C11

رنگ نارنجی C12

رنگ نارنجی پررنگ C13

رنگ صورتی C14

رنگ ژله ای گلبهی C15

رنگ سبز مغز پسته‌ای C18

رنگ سبز چمنی C19

رنگ قهوه‌ای C21