طرز تهیه جوشپره ( جوشواره ) | اثر معنوی ایران

جوشپره یا جوشواره یکی از غذاهای سنتی جنوب خراسان بخصوص در گناباد، فردوس، سبزوار و قائن می باشد. جوشپره در زبان محلی به معنی از بین بردن غم و غصه می باشد. این غذا به دلیل دشواری در فرآیند طبخ و زمانبر بودن، امروزه بیشتر در مراسمات و جشن ها تهیه می شود. جوشپره در دی ماه سال 1399 در فهرست آثار معنوی ایران ثبت شده است.

مواد لازم جهت تهیه مواد میانی جوشپره

مواد لازم جهت تهیه کشک جوشپره

مواد لازم جهت تهیه خمیر جوشپره

دستور پخت جوشپره

⏰ مدت زمان آماده سازی : حدود 60 دقیقه
⏰ مدت زمان پخت : حدود 45 دقیقه

• مرحله اول :ابتدا لوبیا و عدس را در ظرفی پر از آب بر روی شعله قرار دهید تا پخته و آب ظرف کشیده شود.
• مرحله دوم :سپس لوبیا و عدس را چرخ کرده و به آن دو قاشق غذا خوری چاشنی سیر و کره آلس پایس اضافه کنید.

تهیه خمیر جوشپره

• مرحله اول : ابتدا با آرد، آب و مقداری نمک خمیر را درست می کنیم.
• مرحله دوم : اجازه دهید کمی خمیر جا بیافتد.
• مرحله سوم : خمیر را بر روی سطح صافی پهن کنید و سپس به قطعات مربعی کوچک برش دهید.
• مرحله چهارم: موادی که قبلا چرخ کرده بودیم به اندازه یک بند انگشت داخل خمیر قرار می دهیم.
• مرحله پنجم : سپس خمیر را بخوبی به دور مواد می پیچانیم.

تهیه کشک جوشپره

• مرحله اول : در ظرفی، کمی روغن میریزیم تا داغ شود
• مرحله دوم : نعنا خشک را به تابه اضافه کنید و تفت دهید (دقت کنید نعنا نسوزد)
• مرحله سوم : کشک را نیز اضافه می کنیم و تفت می دهیم. (نباید اجازه دهید روغن بسوزد)
• مرحله چهارم : بعد از اینکه کشک آماده شد زعفران را اضافه کنید.

• پخت جوشپره

  • مرحله اول : یک ظرف آب را بر روی گاز قرار می دهیم تا جوش بیاید.
  • مرحله دوم : کمی نمک به ظرف آب اضافه می کنیم.
  • مرحله سوم : خمیرهایی که آماده کردیم را به مدت یک ساعت داخل آب می ریزیم تا پخته شود.

  سرو جوشپره

  • مرحله اول : کف ظرفی را با کشکی که آماده کردیم پر می کنیم.
  • مرحله دوم : با استفاده از صافی خمیرهای پخته شده را از آب بیرون می کشیم و داخل ظرف قرار می دهیم.
  • مرحله سوم : سپس روی غذا را با کشک و پیاز داغ تزیین می کنیم.

آماده است. نوش جان

آشنایی با چاشنی سیر و کره آلس پایس

چاشنی سیر و کره یکی از جدیدترین محصولات خانواده مرینیت ­هاست که ترکیبی از عصاره طبیعی کره، سیر تازه و روغن های معطر گیاهی در تهیه آن استفاده شده است. اضافه کردن این چاشنی به تکه های مرغ کار ساده ای بوده و بعد از جدا کردن قسمت‌های مناسب از مرغ (بر اساس سلیقه) می­توان برای طعم­دار کردن آن­ها اقدام کرد. همان­طور که احتمالا می­دانید قسمت سینه بعد از پخت کمی خشک می‌شود، قسمت ران کمی چرب‌ است و پخت بال‌ها کمی بیشتر طول می‌کشد. به همین دلیل پیش از هر چیز باید در انتخاب قسمت مناسب مرغ دقت لازم را داشته باشید.
باید اشاره کنیم مراحل تهیه و فرآوری عصاره ­های چاشنی جوجه سیر و کره بدون هیچ­گونه اسانس و افزودنی به صورت کاملا ارگانیک انجام شده و دارای تاییدیه وزارت بهداشت است و در ازوان g50 ، 75g  250g و یک کیلویی

میزان مصرف:

میزان مصرف پیشنهادی که برای این محصول در نظر گرفته شده است، 3-1 گرم در هر کیلوگرم می‌باشد. با قطعیت می‌توان گفت که این محصول از نظر طعم‌دهی از کیفیت بسیار بالایی برخوردار است. این طعم‌ها ضمن پایین بودن دوز مصرفی که دارند، دارای مقاومت بالا در برابر حرارت نیز می‌باشند.

ما در ماگنولیا مجموعه طعمی متنوعی را در فرم های مایع و پودری برای صنایعی از قبیل شیرینی و شکلات، گوشت، لبنیات، نوشیدنی، اسنک و… تولید کرده و در اختیار شما عزیزان قرار داده‌ایم.

برای تهیه طعم‌‌ها و چاشنی های آلس پایس اینجا کلیک کنید.