• مرحله پنجم : در این مرحله نوبت به کاور سوسیس می رسد . اگر کاور سوسیس ندارید می توانید از سلفون استفاده کنید و مقداری از مواد سوسیس ها را روی سلفون قرار داده و چند لایه با سلفون کاور کنید و سروته آن را محکم ببندید به نحوی که داخل آب قرار می دهید حین پخت آب وارد نشود. اگر هم کاور سوسیس دارید می توانید طبق موارد ذیل آن را پر کنید .
  • اگر چرخ گوشت مجهز به سوسیس ساز دارید ، سوسیس ساز آن را به چرخ گوشت خود متصل کرده و کاور سوسیس را به سری سوسیس ساز متصل می کنید . چرخ گوشت را روشن کنید تا کاور سوسیس توسط مواد آماده شده پر شود .
  • اگر چرخ گوشت سوسیس ساز ندارید می توانید کاور سوسیس را با قیف و ماسوره شیرنی پزی پر کنید .قیف را از مواد تهیه شده پر کنید سر ماسوره ی قیف را داخل کاور قرار داده و به آرامی موارد را در کاور پر کنید .

توجه داشته باشید که حین پر کردن کاور سوسیس ، مواد داخل کاور را به خوبی هواگیری کنید تا هوا در فواصل خمیر سوسیس داخل کاور وجود نداشته باشد . اگر هوا وجود دارد آن را با دست بفشارید تا هوای موجود گرفته شود.

پس از پر شدن کاور سوسیس به فواصل معین و منظم با نخ سوسیس ( نخ کنفی یا نخی نسوز ) آن را به قطعات مساوری تقسیم کرده و گره بزنید و این فرایند را تا انتهای کاور سوسیس پر شده ادامه دهید . توجه داشته باشید که نخ را محکم گره بزنید تا دو قطعه کاملا از هم جدا شود .

• مرحله ششم : قابلمه ای را پر از آب کنید و روی حرارت قرار دهید . سوسیس های کاور شده را در آب قرار داده و درب قابلمه را کاملا ببندید و به مدت 45 دقیقه بدون آن که درب آن را باز کنید اجازه پخت دهید .
• مرحله هفتم : پس از مدت زمان 45 دقیقه سوسیس ها را از آب جوش خارج کرده و داخل آب سرد قرار دهید تا خنک شود .
• مرحله هشتم : سوسیس ها را به مدت 24 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا استراحت کند .

سوسیس های شما آمادست نوش جان کنید.