زمستان فصلی است که ما دوست داریم در روزهای کوتاه و تاریکش و شبهای بلند و سردش از غذاهای گرم و دلنشین استفاده کنیم. کمبود محصولات تازه در این فصل را می توان با ادویه هایی چون میخک، دارچین، فلفل، جوز هندی و… جبران کرد. در این مقاله قصد داریم ادویه های گرم و خواصشان را معرفی کنیم که در فصل سرد زمستان، گرما را به غذای های شما برمی گرداند، پس با ما همراه باشید و از این ادویه های گرم در غذاهای خودتون استفاده کنید.
زنجبیل
زنجبیل ضمن اینکه یک ادویه گرم است به تنظیم کلسترول خون نیز کمک می کند و همچنین به عنوان یک داروی مناسب برای ناراحتی های گوارشی شناخته می شود. زنجبیل را می توان برای کاهش وزن نیز استفاده کرد. این ادویه را می توانیم بصورت تازه و یا خشک شده در غذاهایمان استفاده کنیم.
دارچین
اجتناب از این ادویه دارچین در ماه های سرد سال تقریبا غیر ممکن است زیرا در بسیاری از غذاهای اصلی از دارچین استفاده شده است. تحقیقات منتشر شده اشاره به این دارد که دارچین، یک منبع گیاهی غنی از پلی فنولیک ها (معروف به ریز مغزی های تقویت کننده سلامتی) است که قرن ها در طب چینی مورد استفاده قرار گرفته است و مشخص شده است که بر گلوکز خون و سیگنال دهی انسولین تاثیر می گذارد. به عبارت دیگر دارچین قند خون را پایین می آورد و به شما کمک می کند تا احساس ثبات بیشتری داشته باشید.
هل
هل که در هند ملکه ادویه‌ها نامیده می شود، ادویه‌ای خوش طعم است و عموما در فصل زمستان هم در غذاهای شیرین (مانند کیک) و هم در غذاهای شور (مانند کاری) استفاده می شود. مطالعات نشان داده هل می تواند به افراد دارای بیماری دیابت کمک کند.
زردچوبه
زردچوبه یکی از ادویه‌های معروف آسیای جنوبی است و قرن هاست که به عنوان یک گیاه دارویی برای بهبود بسیاری از بیماری ها استفاده می شود. زردچوبه باعث می شود که ذهن شما آرام تر باشد و همینطور از زوال عقل و بیماری آلزایمر جلوگیری می کند. استفاده از زردچوبه در بسیاری از غذاها در فصل زمستان بشدت توصیه می شود.
جوز هندی
جوز هندی دارای رایحه‌ای تند وگرم و کمی شیرین است. از جوز هندی برای طعم دادن به بسیاری از محصولات پخته شده، شیرینی، پودینگ، سیب زمینی، گوشت و انواع سبزیجات استفاده می شود.
میخک
میخک درختی است بومی اندونزی و جوانه های گل این درخت را بصورت ادویه استفاده می کنند. میخک در طب چینی نیز استفاده می شود. از جوانه های گل، برگ ها، ساقه و روغن میخک این درخت برای تهیه دارو استفاده می شود. روغن میخک حاوی ماده شیمیایی به نام اوژنول است که ممکن است به کاهش درد و مبارزه با عفونت کمک کند.
فلفل
فلفل حاوی کپساسین می باشد و سلامت معده را حفظ می کند و می تواند زخم معده را درمان کند. فلفل حاوی آنتی اکسیدان و سایر ترکیباتی است که برای تسکین مشکلات گوارشی و گرفتگی عضلات مناسب است. استفاده از فلفل به عنوان ادویه گرمی دلنشینی به غذا می دهد.
طعم دهنده و چاشنی های آلس پایس
این چاشنی‌ها بر پایه‌ی فرهنگ و ذائقه اصیل ایرانی و از مواد اولیه کاملا طبیعی و بومی ایران مانند هل، فلفل قرمز، میخک، دارچین، عصاره پیاز، سیر تازه و…. تولید می‌شوند. چاشنی‌های آلس پایس، گوشت مرغ را هم ترد و طعم دار (اصطلاحا مرینیت – marinade) می‌کند، و هم رنگ فوق العاده‌ای به آن می بخشد. رنگ‌های استفاده شده در تولید محصولات آلس پایس ۱۰۰ درصد طبیعی هستند و از مواد اولیه طبیعی مثل پاپریکا، کلروفیل، کارمین، تورمریک و… تولید می‌شوند.
چاشنی های پیشنهادی ما در فصل سرما چاشنی جوجه کباب بوشهری، چاشنی جوجه کباب دزفولی، چاشنی جوجه کباب بندری و همچنین پک چاشنی های آتشین آلس پایس می باشد، که ضمن طعم دهی فوق العاده ای که به غذای شما می دهد، با طعم تند و اسپایسی گرمی غذای شما را نیز حفظ می کند.
