طرز تهیه پنکیک هوئه دوک
هوئه دوک ، هوتوک و یا هوت تئوک (Hotteok | 꿀 호떡)
یک پنکیک بسیار خوشمزه و نرم کره ای یکی از محبوب ترین میان وعده های زمستانی است و توسط مهاجران چینی وارد فرهنگ کره شده است که داخل آن با مغزهای مختلف مانند عسل پر شده است. پنکیک هوئه دوک می تواند یک وعده لذیذ و سبک برای صبحانه یا میان وعده باشد . این پنکیک یک فرق اساسی با سایر پنکیک ها دارد و آن هم مغز و آجیل‌های داخل آن است.
مواد لازم جهت تهیه هوئه دوک
| شکر سفید | نصف قاشق چای خوری |
| آب ولرم | یک سوم لیوان |
| خمیر مایه فوری | نصف قاشق چای خوری |
| آرد سفید | 1 لیوان |
| روغن سرخ کردنی | 2 قاشق غذاخوری |
| بادام زمینی | 2 قاشق غذاخوری |
| شکر قهوه‌ای | یک چهارم لیوان |
| دارچین | یک چهارم قاشق غذاخوری |
| طعم بیسکوئیت آلس پایس | نصف قاشق چای خوری |
| مغز و انواع آجیل | به مقدار دلخواه |
طرز تهیه پنکیک کُره‌ای (هوتوک)
⏰ مدت زمان آماده سازی : حدود 30 دقیقه
- مرحله اول : شکر و آب ولرم را با هم مخلوط کنید.
- مرحله دوم : خمیر مایه فوری را به آرامی به مخلوط شکر و آب اضافه می کنیم و به آرامی هم می زنیم ، مدتی به مخلوط استراحت میدهیم تا روی کف ایجاد شود.
- مرحله سوم : داخل یک ظرف بزرگ آرد، نمک، طعم دهنده بیسکوئیت و خمیر مایه تهیه شده را باهم مخلوط می کنیم تا خمیری منسجم به دست آید.
- مرحله چهارم : یک ظرف با ابعادی بزرگ تر از خمیر بدست آمده انتخاب میکنیم و آن را چرب می کنیم و خمیر را داخل آن قرار می دهیم . سپس حوله ای روی آن کشیده و به مدت 1 تا 3 ساعت در محیط گرم و تاریک استراحت می دهیم .
- مرحله پنجم : همزمان با استراحت خمیر هوئه دوک مواد داخل پنکیک مان را آماده می کنیم . به این منظور در روش سنتی تهیه این دستر خوشمزه از انواع مغزیجات مانند بادام زمینی استفاده می شود . به سلیقه خود مغزیجات داخل پنکیک که انتخاب کردید را خرد کنید .
- مغزهای خرد شده را با شکر و دارچین مخلوط کنید.
- خمیر را پس از گذشت 1 تا 3 ساعت که به خوبی پف کرده است روی تخت کار قرار دهید و به 6 قسمت تقسیم دهید و با دست فرم دهید تا به شکل گلوله در آید.
- هر قسمت خمیر را روی تخته کار پهن کنید و به اندازه یک قاشق چایخوری از مواد مغزیجات آماده شده خود روی آن بریزید و خمیر را از کناره به سمت وسط جمع کنید.
- روغن سرخ کردنی را داخل تابه ای که کمی گود باشد بریزیدصبر کنید تا روغن داغ شود.
- پنکیک های آماده شده را داخل روغن داغ شده بگذارید و دقت کنید تا طلایی شد آن را برگردانید تا سمت دیگر پنکیکتان نیز طلایی شود.
نکات تهیه پنکیک هوئه دوک
- خمیر پنکیک پایه تهیه شده باید کمی سفت باشد، اما اگر حین آماده سازی نیاز دیدید که خمیر نرم تر باشدبه آن آب اضافه کرده و مجدد ورز دهید.
- خمیر پایه پنکیک باید بیشتر از حدود 3 دقیقه ورز داده شود تا به عمل آید.
- دقت کنید که هنگام پیچیدن خمیر دور موارد ، چک کنید تا روی آن شکافی نباشد تا حین سرخ کردن آن موارد بیرون نریزد.
- پنکیک‌ها را در تایه کمی با فاصله سرخ کنید تا به هم نچسنبد.
- اگر حین طبخ متوجه شدید پنیکیک ها زود طلایی می شوند کمی شعله گاز را کم کنید.
- هنگامی که دوطرف پنیکیک طلایی شد با قاشق کمی آن را فشار دهید تا روغن اضافه آن خارج شود . برای روغن گیری بیشتر می توانید آن را روی توری یا دستمال مخصوص قرار دهید تا روغن اضافه آن به خوبی گرفته شود.
آشنایی با طعم بیسکوئیت آلس پایس
بیسکوئیت یکی از خوراکی‌های محبوب و یکی از موارد همیشگی در کنار یک عصرانه خوشمزه به همراه چای می‌باشد. بنابراین با به کارگیری طعم بیسکوئیت، کیک و بیسکوئیت‌های خوشمزه را مهمان سفره‌های خود کنید. این طعم در انواع صنایع و به طور عمده نیز بسیار مورد استقبال قرار گرفته است. از ویژگی‌های مهم طعمهای آلس پایس کیفیت بالا و در اوزان 50 و 250 گرمی عرضه می گردد ، همخوانی با ذائقه و فرهنگ اصیل ایرانی و نیز استفاده‌ی آسان از آن‌هاست.
میزان مصرف:
میزان مصرف پیشنهادی که برای این محصول در نظر گرفته شده است، 3-1 گرم در هر کیلوگرم می‌باشد. با قطعیت می‌توان گفت که این محصول از نظر طعم‌دهی از کیفیت بسیار بالایی برخوردار است. این طعم‌ها ضمن پایین بودن دوز مصرفی که دارند، دارای مقاومت بالا در برابر حرارت نیز می‌باشند.
ما در ماگنولیا مجموعه طعمی متنوعی را در فرم های مایع و پودری برای صنایعی از قبیل شیرینی و شکلات، گوشت، لبنیات، نوشیدنی، اسنک و… تولید کرده و در اختیار شما عزیزان قرار داده‌ایم.
با سایر محصولات طعمهای قنادی و شیرینی پزی برند آلس پایس بیشتر آشنا شوید.
