چرا رنگ طبیعی؟
اکثر رنگ‌های زیبا و درخشنده قابل مصرف در قنادی‌ها و رستوران‌‌ها و همچنین رنگ‌های خوراکی موجود در بازار، رنگ‌های سنتتیک و شیمیایی هستند. منشا این رنگ‌ها غالبا از مواد نفتی و قطران ذغال سنگ می‌باشند و سبب آثار زیان باری هم چون سندروم بیش فعالی در کودکان ADHD ، کاهش سیستم ایمنی بدن و افزایش شانس ابتلا به سرطان‌هایی مانند معده، کلیه و فوق کلیوی گردیده است.
لذا دلایل و شواهد بسیار محکم و مستدلی وجود دارد که جایگزین نمودن رنگ‌های طبیعی گیاهی میتواند گام موثری در جهت ارتقاء سلامت جامعه باشد.
منشا رنگ قهوه‌ای پررنگ B3 آلس پایس چیست؟
این رنگ شامل پیگمنت‌های رنگی قهوه‌ای رنگ به نام کارامل می‌باشد که از گلوکز استخراج می‌گردد. فرایند استخراج، تغلیظ، حذف حلال‌ها، شفاف سازی، بوگیری و تثبیت صورت میپذیرد و رنگی کاملا غلیظ، با صرفه و با ثبات ایجاد می‌کند.
آیا کارامل خواص ویژه‌ای را هم در بر دارد؟
کارامل یک پیگمنت رنگی بسیار پر کاربردی در صنایع غذایی است؛ رنگ آن از زرد روشن تا قهوه ای تیره میتواند متغیر باشد. این ماده در فرآیند حرارتی کاملا کنترل شده و در فرآیندی به نام کاراملیزاسیون تولید می شود.
فواید کارامل از منظر سلامتی چیست؟
کارامل، این افزودنی غذایی در انواع مختلفی از محصولات غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. رنگ خوراکی کارامل، مصارف گسترده در صنایع غذایی و دارویی دارد. از جمله این مصارف می‌توان به صنعت نوشابه‌سازی و ماءالشعیر، تهیه شیرینی و تولید فراورده‌های گوشتی اشاره کرد.
محتویات: ماده ای که در تهیه این رنگ مورد استفاده قرار گرفته است، رنگ کارامل (E150d) می‌باشد. رنگ کارامل محصول انجام فرایند‌های گوناگون و حرارت دادن به شکر است.
دوز یا نحوه مصرف: میزان مصرف پیشنهادی برای استفاده از این رنگ، ۳-۲ گرم در هر کیلوگرم است. همچنین لازم به ذکر است که با توجه به طبیعی بودن این محصول برخلاف رنگ‌های سنتتیک هیچ گونه ضرری نداشته و سلامت شما را به خطر نمی‌اندازد.
کاربردها: انواع دسر، ماست میوه‌ای، نوشیدنی، انواع بستنی، شکلات، سان شاین، خامه قنادی، آب نبات، اسموتی‌ها، انواع کیک و شیرینی جات، مغزی کلوچه، نوشیدنی‌های سرد، ژله، شارلوت، دسر‌های سنتی، پاستیل، کاستارد، یخمک، مارشمالو، تارت، موس، مافین، کرم‌ها و سایر فرآورده‌های غذایی.
ویژگی و مزایای استفاده از آن:
- شفاف و غلیظ
- مقرون به صرفه
- صددرصد طبیعی
- پایدار در مقابل حرارت
- دارای پروانه ساخت و مجوز صنفی
- بسته بندی در اوزان g 50، g 250، kg 1، kg 10و kg 20
رنگ‌های آلس پایس با تنوع زیاد تاکنون مورد توجه و استفاده بسیاری از برندها و شرکت‌های غذایی قرار گرفته است.
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.