به طور معمول غذاهای محلی نشان دهنده آداب و رسوم و ذائقه و بر مبنای آب و هوا و سلایق مردم آن منطقه طبخ می گردد.

در خطه شمالی کشور ماهی را به روشی مرینیت می کنند که در سراسر کشور محبوبیت خاصی یافته است. طعم دار کردن ماهی در نواحی شمالی کشور که غالبا دودی شده هم هستند به طرق مختلفی مانند پختن ، کباب کردن ، آبپز کردن ، بخار پز کردن  و سوخاری کردن تهیه می شود .

قبل از اینکه به سراغ برپا کردن آتش برویم، باید توجه داشته باشیم که مخلوط استفاده شده برای مزه­ دار کردن ماهی علاوه بر تغییر طعم، در کاهش چربی نهایی و رفع بوی بد ماهی نیز تاثیر زیادی دارد. به همین دلیل، در کنار روش ­های قدیمی، بهتر است نیم نگاهی نیز به مرینیت های ماهی داشته باشید. طعم دهنده­ هایی به ظاهر ساده که با استفاده از آن­ها می­توان در مدت زمان کمتر از 10 دقیقه، تکه ­های ماهی را طعم­ دار و بر روی آتش کباب کرد، با این تفاوت که بر خلاف روش  ­های سنتی، نیازی به صرف کردن زمان و انرژی زیادی نیست. آلس پایس ضمن اینکه به شما کمک می‌کند با دنیای مزه های تکراری یا حتی بی مزگی ها خداحافظی کنید عادات سالم غذایی شما را هم حفظ می‌کند و دوست دار سلامتی شماست.

چاشنی ماهی آلس پایس یک مایع تغلیظ شده است که ترکیبی سس مانند دارد . چاشنی های آلس پایس صد در صد طبیعی بوده و برپایه فرهنگ و ذائقه اصیل ایرانی تولید شده است تا شما را برای خلق طعمی دلپذیر و خوشرنگ یاری نماید  . مرینیت گوشت ماهی با چاشنی های آلس پایس در حداقل زمان ممکن ( حدود 3 دقیقه ) منجر به رفع بوی زهم ماهی هم می شود. شرکت دانش بنیان طعم و عطر ماگنولیا به مصرف کنندگان این اطمینان را می دهد که رنگ های استفاده شده در تولید تمام محصولات آلس پایس ۱۰۰% طبیعی هستند و از مواد اولیه طبیعی شامل پاپریکا، کلروفیل، کارمین، تورمریک و… استحصال شده اند.