چاشنی جوجه کباب جنگلی آلس پایس
چاشنی جوجه کباب جنگلی
کمتر کسی را میتوان يافت که طعم لذیذ جوجه کباب جنگلی در سفر به استانهای شمالی کشور، او را وسوسه نکرده باشد. غذای محبوبی که به ویژه در میان اهالی گیلان و مازندران به عنوان یک وعده غذایی مفيد و خوشمزه مطرح بوده و در مناسبت های مختلف از آن استفاده میشود. نکته حائز اهمیت در مورد تهیه این غذای شمالی، نحوه طعم دار کردن قطعات مرغ است که از طریق خواباندن آن به مدت چندین ساعت در مخلوطی از گیاهان معطر محلی انجام میگیرد. به اینصورت جوجه کباب طعمی ترد و منحصربفرد را به همراه داشته و ترکیبی از عصاره گیاهان محلی را میتوان در آن مشاهده کرد.
از آنجایی که تهیه و استفاده از چاشنیهای سنتی عمدتا کار پرزحمتی بوده و برای تمامی افراد امکانپذیر نیست، در این مقاله قصد داریم تا به شما مرینیت هایی را معرفی کنیم که در کمتر از پنج دقیقه امکان تهیه یک جوجه کباب جنگلی خوشمزه با همان طعم طبيعي را به شما هديه میدهند.
لذت طبخ غذاهای شمالی در طبیعت
برپایی آتش و آشپزی در طبیعت از جمله تفریحات لذتبخشی است که علاقهمندان به سفر از تجربه آن به هیجان میآیند. این اتفاق به ویژه در میان خانوارهای ایرانی از محبوبیت بالایی برخوردار بوده و از غذاهای متنوعی در جریان آن استفاده میشود. شاید بتوان از کباب بره، گوسفند، گوساله و جوجه کباب به عنوان نام آشناترین غذاهای مورد استفاده در این گردشهای هفتگی نام برد که در کنار چاشنی های مخصوص خود سرو میشوند. چاشنی هایی که نقش مهمی در بهبود طعم، ظاهر و حتی مدت زمان طبخ غذا داشته و به روشهای متفاوتی میتوان آنها را به کار برد. به همین دلیل میتوان نتیجه گرفت که انتخاب چاشنی مناسب، از نقش مهمی در طعم نهایی غذا برخوردار است.
به طور مثال هندی ها عموما به تکههای مرغ ادویه تنوری اضافه و آن را در تنور کباب میکنند، به طوری که پس از پخت، جوجهکباب رنگی نزدیک به قرمز پیدا میکند. مردم مدیترانه مایه جوجهکباب را با زیتون چرخ شده و فلفل دلمهای کبابی و له شده تهیه میکنند. ژاپنیها از سس تریاکی و آمریکاییها از سس مخصوص باربیکیو استفاده و پس از گذاشتن چند ساعته تکههای مرغ در این مایه، آنها را کباب میکنند.
در این بین مردم شهرهای شمالی کشور نیز ترجیح زیادی در استفاده از افزودنیهای ترش در غذاهای خود دارند که با نگاهی به نحوه پخت غذاهایی مانند کباب ترش و جوجه کباب جنگلی، بهتر متوجه این موضوع میشویم. به طور مثال، برای طعمدار کردن کباب ترش که از غذاهای محلی استان گیلان است از رب انار ترش، رب نارنج و مغز گردو کمک گرفته میشود که نوعی طعم ترش و ملس به تکه های گوشت اضافه کرده و مورد علاقه افراد بسیاری است. همچنین به جوجه کباب جنگلی در کنار مقدار قابل توجهی پیاز، ترکیبی از سبزیجات خشک معطر و لیمو اضافه میشود که لذت پخت کباب در دل طبیعت را برای ما دو چندان میکند.
مشکلات و دردسرهای استفاده از چاشنی های سنتی
چاشنی های استفاده شده برای تهیه غذاهایی مانند جوجهکباب جنگلی همانطور که گفته شد، حاوی درصد مشخصی از ادویهجات و گیاهان معطر محلی است. زمانبندی اضافه کردن این مواد، تاثیر زیادی در طعم نهایی غذا داشته و در بسیاری از مواقع همانطور که میتواند باعث ایجاد طعمی ترد و خوشمزه در کباب شود، ممکن است عامل سفتی تکه های مرغ و تیرگی آنها نیز باشد. علاوه بر این موارد برای طعمدهی بهتر جوجه کباب عموما مخلوطی رنده شده از پیاز و فلفل دلمهای به چاشنی اضافه میشود که این امر هم به نوبه خود دردسرهای زیادی را با خود به همراه داشته و زمان زیادی را از فرد میگیرد.
استفاده از چاشنی مخصوص جوجه کباب جنگلی
راه حل سادهتر و به صرفه برای تهیه یک جوجه کباب با کیفیت و خوش طعم، استفاده از مرینیت یا چاشنی مخصوص جوجه کباب است. این چاشنی از عصاره سبزیجات معطر محلی به شیوه کاملا ارگانیک تهیه شده و شما با نگاهی به محتویات آن میتوانید سایر طعمهای آن نظیر عصاره فلفل دلمهای، عصاره طبیعی لیمو و رنگ طبیعی زعفران را مشاهده کنید.
چاشنی مخصوص جوجهکباب جنگلی یک مکمل کامل برای پخت غذا در طبیعت، منزل و محیط کار محسوب میشود که فرد با خرید و استفاده از آن دیگر نیازی به هیچ چاشنی و افزودنی دیگری نخواهد داشت.
نحوه استفاده از چاشنی جوجه کباب جنگلی
چاشنی جوجه کباب جنگلی در دو نوع سس غلیظ (مرینیت) و ادویه مانند در دسترس مصرفکنندگان قرار گرفته و افراد در تمامی فروشگاههای مواد غذایی و پروتئینی میتوانند این محصول شگفت انگیز را تهیه نمایند. استفاده از این چاشنی حتی برای افراد مبتدی هم کار سختی نبوده و با استفاده از آن در کمتر از پنج دقیقه میتوان بال، گوشت ران و سینه مرغ را بعد از تمیز و قطعه قطعه کردن، مزهدار کرد.
یکی دیگر از مزیت های چاشنی مخصوص جوجه کباب جنگلی، سلامت غذایی بالا و عدم تغییر طعم آن بعد از مخلوط شدن با قطعات مرغ است که باعث میشود مصرفکنندگان از کیفیت غذای خود مطمئن شوند.
دلایل انتخاب چاشنی جوجه کباب جنگلی
با نگاهی به فواید چاشنی و مرینیت های فوری به دلایل زیادی می رسیم که ما را برای خرید این محصولات شگفت انگیز مجاب میکنند. همانطور که اشاره شد، جوجه کباب جنگلی از غذاهای محبوب شمال کشور است که چاشنی استفاده شده در آن متفاوت از سایر چاشنی هاست. علاوه بر این نحوه اضافه کردن محتویات این چاشنی نیازمند داشتن تجربه نسبتا بالایی میباشد تا در زمان پخت جوجه کباب، شاهد تغییر رنگ و طعم آن نباشیم.
از این دلایل هم که بگذریم کیفیت ظاهری و مدت زمان طولانی طعمدار شدن مرغ در چاشنیهای سنتی تفاوت زیادی با مرینیتهای فوری دارد. در روش سنتی قطعات خوردشده مرغ حدود چهار ساعت در یک ظرف پر از آبلیمو، پیاز خرد شده، زعفران، ادویهجات و … قرار میگیرد و سپس با استفاده از کباب پز یا منقل میتوان آنها را کباب کرد. در مقابل چاشنی مخصوص جوجه کباب جنگلی، این مدت زمان را به کمتر از پنج دقیقه کاهش داده و علاوه بر مزهدار کردن مرغ، شکل آن را نیز با لایه ای وسوه انگیز از رنگ طبیعی زعفران پوشش میدهد.
در نتیجه فرد بدون نگرانی از مقدار و غلظت زعفران میتواند جوجه کباب خود را طعمدار کرده و با ظاهری متمایز و جذاب در مقابل دوستان خود قرار دهد.
مزایای استفاده از چاشنی جوجه کباب زعفرانی
- کاهش زمان آماده سازی طبخ جوجه کباب (کمتر از ۳ دقیقه)
- افزایش تردی و انعطاف پذیری گوشت غذا
- صرفه اقتصادی بالا (به ویژه در میهمانی ها)
- تنوع طعم و عطر بر اساس سلیقه افراد
- دارای پروانه بهداشت و سیب سلامت
- دوز مصرف پایین
وزن چاشنی های مخصوص جوجه کباب جنگلی
وزن | میزان مرغ |
---|---|
چاشنی ۵۰ گرمی | برای ۲ کیلوگرم مرغ قابل استفاده است |
چاشنی ۲۵۰ گرمی | برای ۸ کیلوگرم مرغ قابل استفاده است |
چاشنی ۱ کیلویی | برای ۳۲ کیلوگرم مرغ قابل استفاده است |
چاشنی ۱۰ کیلویی | برای ۳۲۰ کیلوگرم مرغ قابل استفاده است |
چاشنی ۲۰ کیلویی | برای ۶۴۰ کیلوگرم مرغ قابل استفاده است |
بهترین برند چاشنی جوجه کباب جنگلی
پذیرایی میهمانان با غذاهایی مانند کباب و جوجه کباب به نوعی عادت در دورهمیهای ایرانی تبدیل شده که نشان از احترام و علاقه میزبان به میهمانان خود دارد. طبیعتا هرچقدر غذا با ظاهر و طعم بهتری در مقابل حاضرین مجلس قرار گیرد، حس بهتری نیز به میزبان القاء میشود. به همین دليل لازم است تا در بررسی و خرید چاشنی نهایت دقت را به خرج داد و محصولی را انتخاب نمود که نیاز ما را در تمامی موارد برطرف نماید.
در این زمینه میتوان از چاشنیهای جوجه کباب شرکت آلس پایس نام برد را که به دلیل خلق طعم و رایحهای بی نظیر در حال حاضر از پرفروشترین چاشنیهای موجود در بازار مواد غذایی به شمار میروند.
شما برای کسب اطلاعات بیشتر در رابطه با مزایای استفاده از مرینیت های جوجهکباب و آشنایی با دستهبندی این محصولات میتوانید به دستهبندی چاشنیهای آلس پایس مراجعه کنید.
سایر موارد استفاده از چاشنی جوجه کباب جنگلی
باید اشاره کنیم که کاربرد این چاشنی صرفا به پخت جوجهکباب جنگلی در مجالس و دورهمیها محدود نشده و مصرفکنندگان میتوانند برای طعمدار کردن غذاهای مختلفی از آن استفاده کنند که در ادامه به چند مورد از این غذاها اشاره میکنیم:
- ناگت مرغ
- لازانیا و ماکارونی
- خوراک مرغ
- ماهی سوخاری
- اشترودل