اسانس خوراکی نعناع ( نعناء )
گیاه نعنا
نعنا یک گیاه علفی است که به نام علمی Mentha spicata شناخته میشود و از خانوادهی نعناعیان است. این گیاه بومی منطقهی اروپا و آسیای میانه است اما در حال حاضر در سراسر جهان کشت میشود.
نعناع دارای برگهای بومی سبز تیره با عرض ۱-۲ سانتیمتر و طول ۲-۷ سانتیمتر است. این گیاه به صورت عمده در صنعت غذایی، دارویی و عطرسازی مورد استفاده قرار میگیرد. برگهای نعنا با طعم و بوی خنک و خوشایند خود به مواد غذایی، نوشیدنیها و شیرینیها مانند شیرینی نعناعی، چای نعناعی، شکلات نعناعی و آدامس نعناعی اضافه میشوند. همچنین از عصارهی این گیاه برای تهیهی انواع عرقیات و عصارههای دارویی استفاده میشود.
علاوه بر استفادههای غذایی و دارویی، نعنا به عنوان یک گیاه زینتی نیز کشت میشود. گلهای سفید یا صورتی رنگ این گیاه در تابستان میرشد و زیبایی به باغچهها و بامهای خانهها اضافه میکنند.
نعناع در دسته گیاهان هربال قرار می گیرد . گیاهان هربال گیاهانی هستند که معمولاً به عنوان داروها یا به منظور درمان بیماریها و بهبود وضعیت سلامتی انسانها مورد استفاده قرار میگیرند. این گیاهان عمدتاً خواص دارویی دارند و میتوانند به صورت تازه یا در قالب عصارهها، روغنها، گلابها، چایها و سایر محصولات تهیه شوند. انتخاب گیاهان هربال به علت خواص طبی آنها و تأثیرات مفید بر سلامت انسانها صورت میگیرد.
کاربرد اسانس نعنا در صنایع
اسانس نعناء یکی از انواع اسانسهای گیاهی است که از برگ و گل نعنا تولید میشود و دارای بویی خنک و تند است. این اسانس از اسانس های مهم در صنایع عطرسازی، غذایی و دارویی است و به دلیل خاصیت هایی که دارد، به صورت گسترده در بسیاری از محصولات استفاده می شود.
در زیر به برخی از کاربردهای اسانس نعنا در صنایع مختلف اشاره می کنیم:
صنایع غذایی: اسانس نعنا در تولید بسیاری از مواد غذایی مانند شیرینی، بیسکوئیت، آدامس، نوشیدنی ها، آبمیوه ها، شکلات، بستنی و… به عنوان طعم دهنده و عطر دهنده استفاده می شود.
صنایع دارویی: اسانس نعناء در تولید برخی از داروها و مکمل های غذایی به عنوان یکی از مواد اصلی استفاده می شود. این اسانس می تواند به عنوان مسکن، ضد التهاب، ضد سرماخوردگی، ضد اسپاسم، تسکین دهنده سردرد و دیگر بیماری های عصبی و دستگاه گوارشی مفید باشد.
صنایع بهداشتی و آرایشی: اسانس نعنا در تولید برخی از محصولات بهداشتی و آرایشی مانند صابون، شامپو، لوسیون، کرم صورت، عطر، دوشژل و… به عنوان یکی از مواد اصلی استفاده می شود.
صنایع بهبودی وضعیت روحی و جسمی: اسانس نعنا به عنوان یک روش طب سنتی در بهبود وضعیت روحی و جسمی مورد استفاده قرار می گیرد. این اسانس می تواند به عنوان ضد استرس، مسکن، آرام بخش، تسکین دهنده سردرد و دیگر بیماری های عصبی و دستگاه گوارشی مفید باشد.
صنایع مراقبت از پوست: اسانس نعنا به دلیل داشتن خواص ضد التهابی، مرطوب کننده و آرامبخش، در تهیه برخی از محصولات مراقبت از پوست مانند لوسیون، کرم و گلابیهای پوستی استفاده میشود.
صنایع تولید عطر و ادکلن: بوی خنک و تند اسانس نعنا، در تهیه عطر و ادکلن مردانه و زنانه استفاده میشود.
صنعت محصولات شوینده: اسانس نعنا به دلیل داشتن خاصیت ضد باکتریایی و تمیز کننده، در تهیه محصولات شوینده مانند صابون و شامپو به کار میرود.
- صنعت دارویی سنتی: اسانس نعناع در داروهای سنتی به دلیل دارا بودن خواص ضد سرفه، ضد تنفسی و آرامبخش بسیار مفید است و برای درمان مشکلات تنفسی مانند سرفه و سرماخوردگی به کار میرود.
کاربرد اسانس نعنا در صنایع غذایی
اسانس نعنا یکی از انواع اسانسهای گیاهی است که از برگ و ساقه نعنا به دست میآید و دارای بو و طعمی خنک و تلخ است. این اسانس به دلیل خواص ضد باکتریایی و ضد قارچی خود، در صنایع غذایی مختلف مورد استفاده قرار میگیرد.
بعضی از کاربردهای اسانس نعنا در صنایع غذایی عبارتند از:
تولید نوشیدنیهای گیاهی: در تولید نوشیدنیهایی مانند چای نعنا، نعناعلیه و نعناعصرانجیری از اسانس نعنا استفاده میشود تا به نوشیدنیها بوی و طعمی خنک و تلخ ببخشد.
تولید آدامس: اسانس نعنا به عنوان یک مادهی عطردهنده و طعمدهنده در تولید آدامسهای مختلف به کار میرود.
تولید شیرینی و شکلات: اسانس نعنا در تولید بسیاری از شیرینیها و شکلاتها به عنوان یک مادهی طعمدهنده استفاده میشود.
تولید محصولات لبنی: در تولید برخی از محصولات لبنی مانند ماست، دوغ ، پنیر و بستنی نیز از اسانس نعنا استفاده میشود تا به محصولات بوی و طعمی خوشایند بدهد.
تولید غذاهایی با مزهی خاص: در تولید بعضی از غذاهایی مانند سالادهای میوهای و … نیز از اسانس نعنا استفاده میشود تا به غذا بوی و طعمی خاص ببخشد.
تولید دسر و بستنی: اسانس نعنا به عنوان یکی از مواد اصلی در تولید برخی از دسرها و بستنیهای نعنایی به کار میرود.
اسانس نعنا به عنوان یکی از اسانسهای مورد استفاده در تولید دوغ، استفاده میشود. دوغ یک نوشیدنی سنتی است که در کشورهای مختلفی مانند ایران، ترکیه، لبنان، عربستان سعودی و … مصرف میشود. اسانس نعنا به دلیل بوی و طعم خوبی که دارد، میتواند به عنوان یکی از مواد اصلی در تهیه دوغ به کار رود. برخی از کاربردهای اسانس نعنا در صنعت دوغ عبارتند از:
بهبود طعم دوغ: اسانس نعنا به عنوان یکی از مواد اصلی در تهیه دوغ استفاده میشود و میتواند بهبود طعم و بوی آن را فراهم کند.
تقویت خواص دوغ: نعنا دارای خواص ضد التهابی، ضدعفونی کننده و آرام بخش است و با اضافه کردن اسانس نعنا به دوغ، میتوان خواص آن را تقویت کرد.
افزایش ماندگاری دوغ: اسانس نعنا به عنوان یکی از مواد ضد میکروبی طبیعی مورد استفاده قرار میگیرد و میتواند به افزایش ماندگاری دوغ کمک کند.
تهیه دوغ نعنایی: با اضافه کردن اسانس نعنا به دوغ، میتوان دوغ نعنایی تهیه کرد که مصرف آن در فصلهای گرما، خنککننده و مفید است.
در کل، اسانس نعنا به عنوان یکی از مواد مورد استفاده در تهیه دوغ، میتواند بهبود طعم و بوی آن را فراهم کند و خواص آن را تقویت کند.
استفاده از اسانس نعنا در تهیه بستنی به عنوان طعمدهنده طبیعی اسانس بستنی میتواند عالی باشد. برای تهیه بستنی با طعم نعنا میتوان از اسانس نعنا استفاده کرد. اسانس نعنا عصارهای غلیظ و غنی از عطر و طعم نعناست که از برگهای نعنا با استفاده از روش بخارکردن تولید میشود.
برای تهیه بستنی با طعم نعنا، میتوانید به موارد زیر توجه کنید:
۱. در مرحله آمادهسازی مواد، مقداری از اسانس نعنا را با شیر و قند یا شربت قند ترکیب کنید و به صورت یکجا با مواد دیگر مثل شیر خامهدار، تخم مرغ، قهوه، وانیل و… در میکسر بزنید.
۲. در صورتی که از آمادهسازی بستنی با دستگاه بستنی ساز استفاده میکنید، میتوانید اسانس نعنا را به مواد پایه بستنی اضافه کرده و سپس آن را در دستگاه بستنی ساز تهیه کنید.
۳. در مرحله نهایی، بستنی را در قالبهای مناسب برای سرو کردن درست کنید و با نعنا تزئین کنید.
لازم به ذکر است که برای بهتر شدن طعم و عطر بستنی با استفاده از اسانس نعنا، میتوانید از برگهای تازهی نعنا نیز استفاده کنید.
چگونه میشود ثبت سفارش کرد؟
برای ثبت سفارش انواع اسانس از جمله اسانس نعنا میتوانید با شماره 08648548 بخش واحد فروش تماس بگیرید.
برای ثبت سفارش انواع اسانس از جمله اسانس نعنا با شماره 08648548 بخش واحد فروش تماس بگیرید.