چاشنی کباب ترش آلس پایس
چاشنی کباب ترش
کباب ترش گیلانی یا به اصطلاح محلی «ترش کباب» یکی از کباب های اصیل شمالی است که به عنوان غذای بومی استان گیلان معرفی میشود. طبع ترش مردم این خطه باعث شده تا شاهد استفاده از ادویهجات و رب انار محلی دراین غذا باشیم،که مزهای ملس و منحصر به فرد را به آن اضافه مینماید. این کباب خوشمزه از راسته گوساله تهیه شده و برخی از افراد برای ایجاد طعم مدنظر خود، در چاشنی آن علاوه بر رب انار از سیر و آب نارنج نیز استفاده میکنند. موادی که البته اطلاع از میزان مجاز آنها در غذا بدون آزمون و خطا شاید در ابتدا کار سختی باشد. در این مقاله سعی داریم تا به شما چاشنیهایی را معرفی کنیم که امکان تهیه یک کباب ترش شمالی ایده آل را حتی برای افراد تازه کار که اطلاع زیادی از آشپزی ندارند هم فراهم کرده است. لطفا در ادامه مطلب همراه ما باشید.
طرز تهیه کباب ترش گیلانی
برای تهیه این کباب ابتدا گوشت ها را کمی میکوبیم تا بافت نرمتری پیدا کنند. سپس درون ظرفی سبزیجات معطر، نمک و فلفل را ریخته و با گوشت مخلوط میکنیم. در نهایت مقداری روغن زیتوان به آن اضافه کرده و 24 ساعت این مخلوط را در یخچال میخوابانیم. بعد از یک روز گوشت را از یخچال بیرون آورده و طعمدهندههایی مانند رب انار، سیر و گردوی آسیاب شده را نیز با آن ترکیب میکنیم.
اگر بخواهیم به راز اصلی خوشمزگی این کباب اشاره کنیم، میتوان گفت که این موضوع در استفاده از سبزیجات خوش عطر شمالی و رب انار خلاصه شده است. جالب است بدانید که رب انار هم اکنون به عنوان پای ثابت کباب های گیلانی محسوب شده و در دستور پخت اغلب غذاهای این خطه میتوان نشانی از طعم آن را مشاهده کرد. شما میتوانید کباب ترش گیلانی را همراه با زیتون پرورده، سیر ترشی، دوغ، ماست موسیر و اشپل ماهی که از سوغاتیهای اصلی گیلان به حساب میآیند، سرو کنید و لذت ببرید.
نکات مهم در تهیه کباب ترش گیلانی مجلسی
- برای تردتر شدن گوشت راسته میتوانید از یک کیوی رنده شده در کباب استفاده کنید.
- توجه داشته باشید که هرچه کباب ترش گیلانی فلفل بیشتری داشته و تندتر باشد لذیذتر است.
- بهتر است کباب ترش را وقتی که هنوز کمی آبدار است از روی آتش بردارید و مواظب باشید کباب زیاد خشک نشود.
- کباب ترش گیلانی را میتوان با گوشت مرغ نیز تهیه کرد که درشمال کشور اصطلاحا به آن جوجه ترش هم گفته می شود.
آشنایی با مرینیت یا طعم دهنده های مخصوص کباب
فارغ از طعم خوشمزه و فوایدی که کباب ترش با خود به همراه دارد، باید بگوییم که تهیه کردن آن امروزه برای همه افراد امکان پذیر نیست. به عنوان مثال برخی افراد تهیه موادی مانند رب انار، گردوی خرد شده و … را در منزل کاری پرزحمت میدانند که انرژی و زمان زیادی را آنها میگیرد. همچنین مدت زمان بالای خواباندن گوشت در چاشنی کباب ترش باعث شده تا بسیاری قید طبخ این کباب را بزنند و به سراغ همان طعم و چاشنی های متداول بروند. راه حل منطقی و آسان در چنین مواردی استفاده از مرینیت های فوری کباب آلس پایس است که علاوه بر ارائه طعم با کیفیت و عالی، در مدت زمان کوتاهی گوشت ما را طعمدار کرده و آماده پخت میکند.
استفاده از چاشنی مخصوص کباب ترش
چاشنی کباب ترش گیلانی محصولی منحصربفرد از آلس پایس است که در مدت زمان کمتر از پنج دقیقه تکههای گوشت را با مخلوطی منحصربفرد از عصاره گیاهان معطر شمالی مزهدار کرده و آماده پخت مینماید. این ترکیب یک راه حل فوری برای همه افرادی است که بخاطر زمان طولانی خواباندن کباب ترش در چاشنی و عدم آشنایی با نحوه طعمدار کردن آن از پخت این غذای شمالی اجتناب میکنند. مزیت مهم چاشنی مخصوص کباب ترش زمان بسیار کوتاه آمادهسازی کباب و به صرفه بودن خرید آن است. به صورتی که شخص با خرید یک چاشنی یک کیلوگرمی امکان استفاده از آن برای مزهدار کردن حدود 32 کیلوگرم گوشت را خواهد داشت! موضوعی که امروزه باعث استقبال بیش از پیش خانمهای خانهدار و مشاغلی مانند رستورانها و کافی شاپها از این چاشنیهای شگفتانگیز شده است.
نحوه استفاده از چاشنی مخصوص کباب ترش
چاشنی کباب ترش آلس پایس برای سلیقههای مختلفی تهیه شده و استفاده از آن هم بهصورت سس غلیظ (مرینیت) و هم بهصورت ادویه کباب ترش، برای افراد مختلف امکان پذیر است. لازم است اشاره کنیم که یک یا دو قاشق غذاخوری از این چاشنی برای هر کیلوگرم کباب کفایت میکند و نیازی به اضافه کردن سایر ادویهجات به آن نیست. به همین دلیل چاشنی مخصوص کباب ترش آلس پایس را به ساده ترین روش میتوان در منزل یا گردشهای خارج از شهر به همراه خود برد و در کنار دوستان استفاده کرد.
مزایای استفاده از چاشنی کباب ترش آلس پایس
- کاهش زمان آماده سازی طبخ جوجه کباب (کمتر از ۳ دقیقه)
- افزایش تردی و انعطاف پذیری گوشت غذا
- صرفه اقتصادی بالا (به ویژه در میهمانی ها)
- تنوع طعم و عطر بر اساس سلیقه افراد
- دارای پروانه بهداشت و سیب سلامت
- دوز مصرف پایین
وزن چاشنی های مخصوص کباب ترش آلس پایس
| وزن | میزان مرغ |
|---|---|
| چاشنی ۵۰ گرمی | برای ۲ کیلوگرم گوشت قابل استفاده است |
| چاشنی ۲۵۰ گرمی | برای ۸ کیلوگرم گوشت قابل استفاده است |
| چاشنی ۱ کیلویی | برای ۳۲ کیلوگرم گوشت قابل استفاده است |
| چاشنی ۱۰ کیلویی | برای ۳۲۰ کیلوگرم گوشت قابل استفاده است |
| چاشنی ۲۰ کیلویی | برای ۶۴۰ کیلوگرم گوشت قابل استفاده است |
بهترین برند ارائه دهنده چاشنی کباب ترش
بیاغراق میتوان گفت نحوه طعم دار کردن گوشت راز اصلی خوشمزگی کباب ترش است. پروسهای که تا حدود زیادی نیاز به شناخت کامل ترکیبات و تنظیم حجم طعم دهنده های آن دارد. با بررسی کوتاهی در این زمینه و شنیدن نظر مشتریان میتوان چاشنی های کباب آلس پایس را پیشنهاد داد که به دلیل خلق طعم و رایحه ای بی نظیر در حال حاضر از پرفروشترین چاشنیهای موجود در بازار مواد غذایی به شمار میروند.
شما برای کسب اطلاعات بیشتر در رابطه با قیمت چاشنی مخصوص کباب ترش آلس پایس و سایر اطلاعات مربوط به این مرینیت میتوانید به این قسمت مراجعه نمایید.
باید اشاره کنیم که یکی از ویژگی های بارز طعم دهنده های طبیعی آلس پایس ترد و آبدار ماندن گوشت کباب در حین پخت و نگهداری آن در یخچال است که باعث رضایت خاطر مصرفکنندگان می شود.
در تولید چاشنیهای آلس پایس از هیچ اسانسی استفاده نشده و این شرکت در حال حاضر به عنوان تنها دارنده سیب سلامت وزارت بهداشت اقدام به تولید و عرضه چاشنی و طعمدهنده های فوری به بازار میکند.
موارد استفاده از چاشنی کباب ترش
کاربرد چاشنی کباب ترش آلس پایس صرفا به طبخ این غذا در مجالس و دورهمی های دوستانه محدود نشده و مصرف کنندگان میتوانند برای طعمدار کردن غذاهای مختلفی از این محصول استفاده نمایند. در ادامه به چند مورد از این غذا و میان وعده ها اشاره میکنیم:
- باقالی پلو
- کوکو و کتلت
- خوراک مرغ
- اشترودل
