چاشنی کباب ترش

کباب ترش گیلانی یا به اصطلاح محلی «ترش کباب» یکی از کباب ­­های اصیل شمالی است که به عنوان غذای بومی استان گیلان معرفی می­شود. طبع ترش مردم این خطه باعث شده تا شاهد استفاده از ادویه­جات و رب انار محلی دراین غذا باشیم،که مزه­ای ملس و منحصر به فرد را به آن اضافه می­نماید. این کباب خوش­مزه از راسته گوساله تهیه شده و برخی از افراد برای ایجاد طعم مدنظر خود، در چاشنی آن علاوه بر رب انار از سیر و آب نارنج نیز استفاده می­کنند. موادی که البته اطلاع از میزان مجاز آن­­ها در غذا بدون آزمون و خطا شاید در ابتدا کار سختی باشد. در این مقاله سعی داریم تا به شما چاشنی­هایی را معرفی کنیم که امکان تهیه یک کباب ترش شمالی ایده آل را حتی برای افراد تازه کار که اطلاع زیادی از آشپزی ندارند هم فراهم کرده است. لطفا در ادامه مطلب همراه ما باشید.

طرز تهیه کباب ترش گیلانی

برای تهیه این کباب ابتدا گوشت‌ ها را کمی می­کوبیم تا بافت نرم­تری پیدا کنند. سپس درون ظرفی سبزیجات معطر، نمک و فلفل را ریخته و با گوشت مخلوط می­کنیم. در نهایت مقداری روغن زیتوان به آن اضافه کرده و 24 ساعت این مخلوط را در یخچال می­خوابانیم. بعد از یک روز گوشت را از یخچال بیرون آورده و طعم­دهنده­هایی مانند رب انار، سیر و گردوی آسیاب‌ شده را نیز با آن ترکیب می­کنیم.

اگر بخواهیم به راز اصلی خوشمزگی این کباب اشاره کنیم، می­توان گفت که این موضوع در استفاده از سبزیجات خوش عطر شمالی و رب انار خلاصه شده است. جالب است بدانید که رب انار هم­ اکنون به عنوان پای ثابت کباب ­های گیلانی محسوب شده و در دستور پخت اغلب  غذاهای این خطه می­توان نشانی از طعم آن را مشاهده کرد. شما می­توانید کباب ترش گیلانی را همراه با زیتون پرورده، سیر ترشی، دوغ، ماست موسیر و اشپل ماهی که از سوغاتی­های اصلی گیلان به حساب می­آیند، سرو کنید و لذت ببرید.

نکات مهم در تهیه کباب ترش گیلانی مجلسی

  • برای تردتر شدن گوشت راسته می­توانید از یک کیوی رنده شده در کباب استفاده کنید.
  • توجه داشته باشید که هرچه کباب ترش گیلانی فلفل بیشتری داشته و تندتر باشد لذیذتر است.
  • بهتر است کباب ترش را وقتی که هنوز کمی آب­دار است از روی آتش بردارید و مواظب باشید کباب زیاد خشک نشود.
  • کباب ترش گیلانی را می­توان با گوشت مرغ نیز تهیه کرد که درشمال کشور اصطلاحا به آن جوجه ترش هم گفته می شود.

آشنایی با مرینیت یا طعم دهنده های مخصوص کباب

فارغ از طعم خوش­مزه و فوایدی که کباب ترش با خود به همراه دارد، باید بگوییم که تهیه کردن آن امروزه برای همه افراد امکان پذیر نیست. به عنوان مثال برخی افراد تهیه موادی مانند رب انار، گردوی خرد شده  و …  را در منزل کاری پرزحمت می­دانند که انرژی و زمان زیادی را آنها می­گیرد. همچنین مدت زمان بالای خواباندن گوشت در چاشنی کباب ترش باعث شده تا بسیاری قید طبخ این کباب را بزنند و به سراغ همان طعم و چاشنی ­های متداول بروند. راه حل منطقی و آسان در چنین مواردی استفاده از مرینیت­ های فوری کباب آلس پایس است که علاوه بر ارائه طعم با کیفیت و عالی، در مدت زمان کوتاهی گوشت ما را طعم­دار کرده و آماده پخت می­کند.

استفاده از چاشنی مخصوص کباب ترش

چاشنی کباب ترش گیلانی محصولی منحصربفرد از آلس پایس است که در مدت زمان کمتر از پنج دقیقه تکه­های گوشت را با مخلوطی منحصربفرد از عصاره گیاهان معطر شمالی مزه­دار کرده و آماده پخت می­نماید. این ترکیب یک راه حل فوری برای همه افرادی است که بخاطر زمان طولانی خواباندن کباب ترش در چاشنی و عدم آشنایی با نحوه طعم­دار کردن آن از پخت این غذای شمالی اجتناب می­کنند. مزیت مهم چاشنی مخصوص کباب ترش زمان بسیار کوتاه آماده­سازی کباب و به صرفه بودن خرید آن است. به صورتی که شخص با خرید یک چاشنی یک کیلوگرمی امکان استفاده از آن برای مزه­دار کردن حدود 32 کیلوگرم گوشت را خواهد داشت! موضوعی که امروزه باعث استقبال بیش از پیش خانم­های خانه­دار و مشاغلی مانند رستوران­ها و کافی شاپ­ها از این چاشنی­های شگفت­انگیز شده است.

نحوه استفاده از چاشنی مخصوص کباب ترش

چاشنی کباب ترش آلس پایس برای سلیقه­های مختلفی تهیه شده و استفاده از آن هم به­صورت سس غلیظ (مرینیت) و هم به­صورت ادویه کباب ترش، برای افراد مختلف امکان پذیر است. لازم است اشاره کنیم که یک یا دو قاشق غذاخوری از این چاشنی برای هر کیلوگرم کباب کفایت می­کند و نیازی به اضافه کردن سایر ادویه­جات به آن نیست. به همین دلیل چاشنی مخصوص کباب ترش آلس پایس را به ساده ترین روش می­توان در منزل یا گردش­های خارج از شهر به همراه خود برد و در کنار دوستان استفاده کرد.

مزایای استفاده از چاشنی کباب ترش آلس پایس

  • کاهش زمان آماده سازی طبخ جوجه کباب (کمتر از ۳ دقیقه)
  • افزایش تردی و انعطاف ­پذیری گوشت غذا
  • صرفه اقتصادی بالا (به ویژه در میهمانی­ ها)
  • تنوع طعم و عطر بر اساس سلیقه افراد
  • دارای پروانه بهداشت و سیب سلامت
  • دوز مصرف پایین

وزن چاشنی های مخصوص کباب ترش آلس پایس

وزن میزان مرغ
چاشنی‌ ۵۰ گرمی برای ۲ کیلوگرم گوشت قابل استفاده است
چاشنی ۲۵۰ گرمی برای ۸ کیلوگرم گوشت قابل استفاده است
چاشنی ۱ کیلویی برای ۳۲ کیلوگرم گوشت قابل استفاده است
چاشنی ۱۰ کیلویی برای ۳۲۰ کیلوگرم گوشت قابل استفاده است
چاشنی ۲۰ کیلویی برای ۶۴۰ کیلوگرم گوشت قابل استفاده است

بهترین برند ارائه دهنده چاشنی کباب ترش

بی­اغراق می­توان گفت نحوه طعم ­دار کردن گوشت راز اصلی خوشمزگی کباب ترش است. پروسه­ای که تا حدود زیادی نیاز به شناخت کامل ترکیبات و تنظیم حجم طعم­ دهنده ­های آن دارد. با بررسی کوتاهی در این زمینه و شنیدن نظر مشتریان می­توان چاشنی ­های کباب آلس پایس را پیشنهاد داد که به دلیل خلق طعم و رایحه­ ای بی نظیر در حال حاضر از پرفروش­ترین چاشنی­های موجود در بازار مواد غذایی به شمار می­روند.

شما برای کسب اطلاعات بیشتر در رابطه با قیمت چاشنی مخصوص کباب ترش آلس پایس و سایر اطلاعات مربوط به این مرینیت می­توانید به این قسمت مراجعه نمایید.
باید اشاره کنیم که یکی از ویژگی های بارز طعم دهنده ­های طبیعی آلس پایس ترد و آب­دار ماندن گوشت کباب در حین پخت و نگه­داری آن در یخچال است که باعث رضایت ­خاطر مصرف­کنندگان می شود.

در تولید چاشنی­های آلس پایس از هیچ اسانسی استفاده نشده و این شرکت در حال حاضر به عنوان تنها دارنده سیب سلامت وزارت بهداشت اقدام به تولید و عرضه چاشنی و طعم­دهنده های فوری به بازار می­کند.

موارد استفاده از چاشنی کباب ترش

کاربرد چاشنی کباب ترش آلس پایس صرفا به طبخ این غذا در مجالس و دورهمی­ های دوستانه محدود نشده و مصرف­ کنندگان می­توانند برای طعم­دار کردن غذاهای مختلفی از این محصول استفاده نمایند. در ادامه به چند مورد از این غذا و میان وعده­ ها اشاره می­کنیم:

  • باقالی پلو
  • کوکو و کتلت
  • خوراک مرغ
  • اشترودل