
یکی از روشهایی که به وسیله آن میتوان آشپزهای حرفهای و غیرحرفهای را از هم تشخیص داد، نحوه استفاده از انواع چاشنی های غذا است. به بیان ساده، چاشنی به ترکیبات فرآوری شده از ادویه، سس، روغن و گیاهان محلی گفته میشود که در حین پخت غذا و یا بعد از آن، به منظور بهبود عطر و طعم مواد به آنها اضافه میشوند. این افزودنیها به دلیل استفاده آسان و ارائه طعمهای جدید به غذا، این روزها بیش از پیش مورد توجه قرار گرفته و هر شخص میتواند طعم مورد علاقه خود را به سادگی از میان آنها انتخاب نماید.
انواع افزودنی های غذایی
افزودنی و طعم دهنده های غذایی از نظر منشا تولید به دو دسته تقسیم میشوند:
الف) مواد طبيعي مانند انواع ادويه، نمك، شكر و… .
ب) افزودنی هایی مانند طعم های غذا، مایع و چاشنی های پودری كه اغلب براي بهبود طعم و مزه خوراکی ها و جلب رضایت افراد استفاده میشوند.
آشنایی با چاشنی های پودری
آیا تاکنون شده که شیفته طعم دودی غذاهای شمالی شده باشید و به دلیل نبود امکانات و فضای لازم از چشیدن این طعم ها ناامید شوید؟ یا تصور کنید به طعم های باربیکیو و فرانکفورتر علاقه زیادی دارید و هزینه بالای رفتن به رستوران و فست فود مانع از تجربه مجدد این طعمها برای شما شده باشد! این موارد تنها چند مثال ساده از چندین خاطره خوشی است که چاشنی های پودری به فضای خانه و محیط بیرون ما میدهند تا عطر و طعم مورد نظر خود را طی چند دقیقه به غذاها اضافه کنیم. طعم هایی مانند، طعم مکزیکی، تنوری، باربیکیو، دودی و سالسا که تجربه آنها از روش های دیگر به آسانی مقدور نمیباشد. بر این اساس، چاشنی های پودری را میتوان افزودنی های فوری عنوان کرد که دایره وسیعی از طعم ها تند، فست فودی و … را در کمتر از چند دقیقه به غذا و نوشیدنی های ما اضافه میکنند.
انواع چاشنی پودری
در تهیه چاشنی های پودری سعی بر این شده تا نهایت چیزی که در یک وعده غذایی میتواند باعث رضایت مصرف کننده شود، به صورت افزودنی سالم و خوشمزه در اختیار او قرار گیرد.
در جدول زیر اطلاعات مربوط به طعم و عطر این چاشنی ها، برای آشنایی شما دوستان عزیز ارائه شده است:
نام محصول | طعم | عطر |
---|---|---|
طعم ماست و موسیر پودری | ماست، موسیر | ماست، موسیر |
طعم تنوری پودری | تند، دود | تند و دودی |
طعم باربیکیو پودری | دود، کوشت، تند | دود، کوشت، تند |
طعم کره پودری | کره | کره |
طعم پنیر پودری | پنیری | پنیر |
طعم سیر پودری | سیر | سیر |
طعم همبرگر پودری | ادویه | ادویه |
طعم دود پودری | دودی | دود |
طعم کباب پودری | ادویه، گوشت | ادویه، گوشت |
طعم لیمو پودری مخصوص اسنک | لیمو | لیمو |
طعم مکزیکی پودری | تند | تند |
طعم پیاز و جعفری پودری | پیاز جعفری | پیاز، جعفری |
طعم پاپریکا پودری | پاپریکا، تند | پاپریکا |
طعم پیتزا پودری | ادویه، تند، سبزیجات | ادویه، تند، سبزیجات |
طعم سالسا پودری | تند، گوجه فرنگی، سیر | تند، گوجه فرنگی، سیر |
طعم کچاپ پودری مخصوص اسنک | ادویه، کچاپ | ادویه، کچاپ |
طعم فلفل و نمک پودری | فلفل، نمک | فلفل، نمک |
طعم سرکه نمکی پودری | سرکه، نمک | سرکه، نمک |
طعم فرانکفورتر | بسیار تند | تند |
طعم تند (فلفلی) پودری | تند | تند |
دلایل استفاده از چاشنی های پودری
استفاده از چاشنی های پودری میتواند مزیت بزرگی برای خانم های خانه دار و علاقه مندان به غذاهای خانگی محسوب شود، چرا که این چاشنی ها در کوتاه ترین زمان ممکن (حدود 3 دقیقه) طعم غذا را مطابق میل مصرف کننده تغییر و آماده پذیرایی می کنند. به عنوان مثال، اگر شما به گردش های بیرون شهر علاقه زیادی دارید و زمان کم و دردسر زیاد طعم دار کردن گوشت، باعث شده تا از درست کردن غذاهایی مانند استیک تنوری، کباب و باربیکیو منصرف شوید، با استفاده از این چاشنی ها در کوتاه ترین زمان ممکن می توانید طعمی ایده آل را به همراهان خود هدیه دهید. از همه مهمتر شما با استفاده از این چاشنی ها می توانید طعم های تند و لذیذ زیادی مانند و پاربریکا و طعمم تند فلفلی را تجربه نمایید که از ترکیب گیاهان محلی و ادویه های مختلف تهیه شده اند.
همچنین افرادی که به غذاهای فست فودی علاقه زیادی داشته باشند، میتوانند از چاشنی های همبرگر، پیتزا، کچاپ و همچنین طعم پرطرفدار فرانکفورتر استفاده نمایند، تا علاوه بر تردی مواد غذایی، شانس چشیدن طعمی خاص از ترکیب عصاره گیاهان محلی و گوشت تنوری را پیدا کنند. باید اشاره کنیم امروزه علاوه بر مصارف خانگی، مشاغلی مانند رستوران ها و فست فودها نیز با استفاده از چاشنی هایی نظیر پنیر و باربیکیو نوعی مزیت رقابتی در عطر و طعم منوی غذا خود در مقایسه با سایر رقبا ایجاد کرده اند.
نحوه استفاده از چاشنی های پودری
نحوه استفاده از چاشنی های پودری بسته به نوع طعمی که قصد اضافه کردن آن را داریم، کار ساده ای بوده و تنها با یک الی دو قاشق غذاخوری میتوان یک میان وعده دو الی چهار نفره را نفره را به خوبی آماده کرد. توجه داشته باشید که شما با استفاده از این چاشنی دیگر نیازی به اضافه کردن هیچ مکمل دیگری نخواهید داشت و به عبارت ساده تر، این محصول یک طعم دهنده کامل برای غذای شما محسوب میشود. دو الی سه دقیقه زمان نیاز خواهد بود تا طعم مورد نظر با بافت مواد غذایی مخلوط شده و سپس میتوانید غذای خود را بر روی آتش گذاشته و یا ساعت ها بدون نگرانی در یخچال از آن نگهداری کنید.
ترکیبات استفاده شده در چاشنی های پودری
نکته قابل توجه در مورد چاشنی های پودری طرز تهیه این افزودنی های خوراکی است که بر خلاف سایر محصولاتی که از رنگ های سنتتیک و طعم دهنده های شیمیایی در ترکیب آنها استفاده شده، این چاشنی ها دارای محتویات کاملا سالم و ارگانیک هستند تا علاوه بر رفع نیاز مصرف کننده، هیچ خطری نیز برای سلامتی ایشان نداشته باشند. از شناخته شده ترین ترکیبات چاشنی های پودری میتوان به روغن های محلی، ادویه های معطر خانگی، پودر فلفل و مالتودکسترین اشاره کرد.
مزایای استفاده از چاشنی های پودری
- کاهش زمان آماده سازی غذا و نوشیدنی (کمتر از ۳ دقیقه)
- تنوع طعم و عطر بر اساس سلیقه افراد
- دارای پروانه بهداشت و سیب سلامت
- طبیعی و فاقد مواد نگهدارنده
- صرفه اقتصادی بالا
- دوز مصرف پایین