احتمالا تاکنون چندباری تبلیغات مربوط به چاشنی‌های غذا توجه شما را نیز به خود جلب کرده است. طعم دهنده‌هایی که از عصاره موادی نظیر لیمو، زعفران، سبزیجات و از این قبیل تهیه شده و به شکل مرینیت های مایع و ادویه مانند، به بازار عرضه می‌شوند. در حال حاضر کاربرد این چاشنی ها شامل موارد متعددی است که از مهمترین آنها می‌توان به طعم‌دار کردن غذاهایی نظیر جوجه کباب اشاره کرد. چنانچه شما هم جزء کسانی هستید که تاکنون از روش های سنتی به منظور طعم‌دار کردن غذاهای خود استفاده کرده و از مزایای استفاده از این چاشنی ها اطلاع دقیقی ندارید، شاید خالی از لطف نباشد که در ادامه این مقاله همراه ما باشید.
دلایل استفاده از چاشنی جوجه کباب
جوجه کباب از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است که همواره برای استفاده در دورهمی‌های دوستانه و رسمی در منزل و سفر الویت ذهن خوش ذوق هر ایرانی است. اگر شما هم تجربه آماده سازی و طبخ این غذا را داشته باشید، قطعا می دانید که طعم و مزه جوجه کباب محصول نهایی عواملی مختلفی از قبیل انتخاب گوشت تازه، میزان حرارت پخت و ترکیب استفاده شده برای مزه‌دار کردن آن است. که در میان خانواده‌های ایرانی عموما، از مخلوط پیاز، آبلیمو و زعفران برای طعم‌دار کردن جوجه کباب استفاده می‌شود.
اما روش‌های سنتی در کنار مزایایی که به همراه دارند، در برخی موارد مشکلاتی را نیز برای ما به وجود می‌آورند که از مهمترین آن ها می‌توان به عدم رعایت نکات بهداشتی، نیاز به صرف انرژی و زمان قابل توجه برای طعم دار کردن گوشت و آزمون و خطای زیاد اشاره داشت. به عنوان مثال، نمک و آبلیمو جوجه را سفت کرده و حذف آنها باعث بی مزه شدن جوجه کباب ما می‌شود. بنابراین برای ترد وبه مقدار کافی طعم‌دار شدن گوشت، می‌بایست از میزان دقیق مورد نیاز استفاده از هر کدام از مواد اولیه اطلاع کافی داشته باشیم،وگرنه ممکن است تمام زحمات ما بی نتیجه بمانند!
در نهایت با سبک و سنگین کردن شرایط و توجه به وقت و هزینه‌ای که روش‌های سنتی مزه‌دار کردن جوجه از ما می‌گیرند، قطعا راه حل ساده و خوشمزه‌تر، استفاده از چاشنی و مرینیت های جوجه کباب است که در ادامه به مزایای استفاده از آن بیشتر اشاره خواهیم نمود.
مزایای استفاده از چاشنی جوجه کباب
اولین و مهمترین مزیت استفاده از چاشنی جوجه کباب در مقایسه با سایر روش‌ها، کوتاه‌تر شدن مدت زمان طعم‌دار نمودن جوجه کباب است. به عبارتی، تنها در کمتر از سه دقیقه جوجه کباب شما طعم لذیذ مزه ایرانی پسندی به خود خواهد گرفت که این در مقایسه با روش های سنتی، نکته بسیار مثبتی تلقی می‌شود. همچنین، این چاشنی دارای صرفه اقتصادی بسیار بالایی برای مصرف کنندگان بوده و شما تنها با خرید یک بطری پنجاه گرمی از چاشنی‌های جوجه کباب، می‌تواند حدودا یک و نیم کیلوگرم گوشت مرغ را به سادگی طعم دار کنید!
دسته‌بندی چاشنی‌های جوجه کباب شامل طعم‌های متنوعی است و به مصرف کنندگان این امکان را می‌دهد تا مطابق با ذائقه و سلیقه خود، طعم های جدید و متفاوتی را تجربه کنند. به عنوان مثال، چنانچه شما به غذاهای شمالی علاقه داشته باشید، چاشنی کباب ترش، تجربه ای بی نظیر از طعم غذاهای این خطه سرسبز از کشورمان را به شما هدیه خواهد کرد. اما چنانچه ساکن تهران و سایر شهرهای کشورمان هستید و دلتان برای طعم و مزه تند جوجه کباب بندری تنگ شده، با استفاده از چاشنی بندری به سادگی می‌توانید در کوتاه‌ترین زمان ممکن به سرزمین‌های جنوبی کشورمان سفر و لذت چشیدن طعم تند جوجه کباب بندری را در کنار نسیم سواحل جنوب احساس کنید!
استفاده از چاشنی جوجه کباب شامل مزیت های بسیاری می¬باشد که باعث دو چندان شدن لذت طبخ و استفاده از این غذا برای مصرف کنندگان شده و به سلامت غذایی خانواده نیز کمک می کند. مواردی مانند:
- تولید ارگانیگ و کاملا سالم
- تنوع طعم و مزه
- صرفه اقتصادی بالا
- افزایش سرعت آماده سازی غذا
- بهداشتی بودن و فاقد آلودگی میکروبی
- دلپذیر و تردتر شدن مزه غذا
از جمله این مزایا هستند که صرف‌نظر کردن از آنها واقعا دشوار است!!!
انواع چاشنی جوجه کباب
طعم دهنده و چاشنی‌های جوجه کباب به دلیل تنوع ذائقه مصرف کنندگان در دسته بندی های مختلفی به بازار عرضه می‌شوند که در ادامه به چند مورد از آنها اشاره می‌شود.
چاشنی جوجه کباب زعفرانی
این چاشنی در واقع نزدیک‌ترین طعم به چاشنی‌های سنتی را به شما هدیه می‌دهد. عصاره طبیعی زعفران، لیمو و سبزیجات معطر، اصلی‌ترین ترکیبات چاشنی جوجه کباب زعفرانی را تشکیل می‌دهند که در کنار روغن‌های معطر خوراکی باعث ترد و لذیذتر شدن جوجه کباب ما می‌شوند.
چاشنی جوجه کباب جنگلی
چاشنی جوجه کباب جنگلی همراه همیشگی دوست‌داران طبیعت است. این چاشنی طعم و عطری نزدیک به سبزیجات معطر داشته و استفاده از آن مزه دلنشینی را برای مصرف کننده به همراه دارد. عصاره طبیعی سبزیجات و ادویه جات محلی اصلی‌ترین محتویات این چاشنی را تشکیل می‌دهند.
چاشنی جوجه کباب عشایری
چناچه شما به طعم گوشت در طبیعت اهمیت می‌دهید، چاشنی جوجه کباب عشایری انتخاب مناسبی برای شما خواهد بود. غذاهای طبخ شده در طبیعت، به دلیل اینکه با آتش چوب درختان تهیه می شوند، بوی دود مطبوعی گرفته و این طعم ساده ولی در عین حال جذاب، طعم ویژه و خاصی را به جوجه کباب شما می‌دهد.
چاشنی جوجه کباب بندری
این چاشنی بیشتر مورد پسند طرفداران غذاهای تند است که تمایل دارند علاوه بر لذت بردن از طعم تند گوشت، سوخت و ساز بدنشان افزایش یابد. در تهیه چاشنی جوجه کباب بندری از عصاره طبیعی فلفل قرمز استفاده شده تا فرد بتواند چالش خوردن جوجه کباب با طعمی متفاوت و آتشین را تجربه کند.
از سایر دسته بندی چاشنی‌های جوجه کباب می‌توان به چاشنی جوجه کباب لاری، زعفرانی، بندری، جنگلی، عشایری، دودی، دزفولی، بوشهری، بلوچی، سیر و کره، کره زعفران و شاندیزی اشاره نمود
طریقه استفاده از چاشنی جوجه کباب
همانطور که اشاره شد، نکته مثبت استفاده از چاشنی جوجه کباب سهولت استفاده از آن است که به شما این امکان را می‌دهد تا ظرف مدت بسیار کوتاهی تکه‌های گوشت مرغ را مزه دار کرده و بر روی آتش قرار دهید. به این صورت شما دیگر نگرانی بابت کم یا زیاد بود ترکیب طعم دهنده خود نخواهید داشت و فقط کافیست ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری از چاشنی جوجه کباب را به هر کیلوگرم از مرغ اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. مشاهده خواهید کرد که تنها پس از ۳ دقیقه جوجه کباب شما آماده طبخ است.
سایر موارد استفاده از چاشنی جوجه کباب
کاربرد چاشنی جوجه کباب صرفا به طبخ این غذا محدود نشده و شما می‌توانید برای آماده سازی غذاهای متنوع دیگری نیز از این چاشنی ها استفاده کنید. در ادامه به بیان چند مورد از موارد کاربرد این چاشنی‌ها می‌پردازیم:
- طبخ گوشت مرغ در ماهی تابه (جوجه کباب ماهی تابه‌ای)
- طبخ گوشت بر روی قطعات سیب زمینی و کباب کردن در فر یا گریل
- طبخ مرغ و ماهی سوخاری
- طبخ گوشت پلو و باقالی پلو
- استفاده در مایع کتلت یا کوکو
و شاید موارد دیگری که تجربه شما به ما خواهد گفت!!!
