چاشنی جوجه کباب سیر و کره آلس پایس

امروزه برای بهبود کیفیت و ظاهر جوجه کباب از روش­های مختلفی می­توان استفاده کرد  که در ادامه به چند مورد از آنها اشاره می کنیم:

• استفاده از ادویه­ جوجه کباب

اضافه کردن ادویه جوجه کباب برای گریل  و همچنین پخت جوجه کباب، روشی متداول است که از دیرباز در کنار چاشنی­های سنتی مورد استفاده قرار می­گیرد. ادویه جوجه کباب سیر و کره معمولا از موادی هم­چون پودرفلفل، پیاز و دارچین تهیه شده و دستور تهیه ثابتی ندارد.  در حال حاضر بسیاری از مراکز فعال در زمینه محصولات گیاهی و عطاری به عرضه و فروش این ادویه جات مشغول هستند و شما  با نگاهی به آن­ها می­توانید ادویه­ مناسب برای گوشت مرغ را پیدا کنید.

• استفاده از چاشنی­های سنتی

روش دوم مربوط به چاشنی­های سنتی می­شود که احتمالا شما هم با آن­ها آشنا هستید. اضافه کردن این چاشنی مراحل آسان ولی زمان­بری دارد! به این صورت که مرغ را بعد از تکه تکه کردن به مدت نیم ساعت در زعفران دم کرده قرار می­دهیم و سپس مخلوط پیاز، آب­لیمو و نمک را به آن اضافه کرده و ورز می­دهیم. در نهایت سه الی چهار ساعت زمان نیاز خواهد بود تا محتویات چاشنی به طور کامل وارد بافت مرغ شده و آماده به سیخ کشیدن شوند.

• استفاده از سس های مخصوص جوجه کباب

در حال حاضر حدود ده نوع سس وجود دارد که می­توان آن­ها را در جوجه کباب به­کار برد. امروزه استفاده از این سس­ها وسعت و تنوع زیادی پیدا کرده و این گستردگی طعم­های زیادی را نیز برای ما ایجاد می­کند. مانند سس سیر که امروزه در غذاهای زیادی از آن استفاده می­شود.
طبق تجربه باید بگوییم ساده ترین روش تهیه سس سیر در خانه به این صورت است که ابتدا مقداری کره را در ماهی­تابه ریخته و روی اجاق با حرارت ملایم قرار می­دهیم. در مرحله بعد سیرها  را تکه تکه کرده و به مدت 5 دقیقه داخل کره تفت می­دهیم تا نرم شوند. سپس آب مرغ، خامه و پوست لیمو را درون ماهی­تابه می­ریزیم و با یکدیگر مخلوط می­کنیم. در نهایت سس تهیه شده را به مدت پانزده دقیقه تا زمانی که غلیظ شود، می­جوشانیم و در کنار گیاهان معطری مانند تره به غذا اضافه می­کنیم.

• استفاده از چاشنی و مرینیت های فوری

مرینیت یا چاشنی­های فوری به منظور کوتاه شدن مراحل آماده سازی غذا در میهمانی، گردش و دورهمی­های دوستانه تهیه شده­اند و نحوه استفاده از آن­ها بسیار ساده است. این افزودنی­ها به شکل مایع غلیظ و پودر، در فروشگاه­های مواد غذایی به فروش رفته و دارای مزایای زیادی نسبت به روش های ذکر شده هستند.
به طور مثال چاشنی­های فوری زمان آماده­سازی غذا را به  طور قابل ملاحظه­ای کاهش می­دهند و به این صورت افراد دیگر نیاز نیست  تا در آشپزخانه و یا طبیعت ساعت ها وقت خود را برای ورز دادن قطعه­های مرغ و طعم­دار کردن آن­ها تلف کنند.
جالب است که بدانید تنها دو الی سه قاشق غذاخوری از این چاشنی برای طعم­دار ­شدن یک مرغ دو کیلوگرمی کافی است و در مدت کمتر از پنج دقیقه تکه های مرغ آماده کباب شدن در منقل یا سرخ شدن درون ماهیتابه خواهند بود. استفاده از این محصول حتی برای افرادی که اطلاعات زیادی از آشپزی ندارند هم توصیه می­شود. چرا که به آن­ها این امکان را می­دهد تا در کوتاه­ترین زمان برای خود و دوستان خود یک جوجه کباب عالی و خوشمزه را تهیه نمایند.