آیا شما هم عاشق طعم کره هستید؟ شیرینی کره‌ای با طعم لذیذ و جذاب کره مورد علاقه بسیاری از دوستداران شیرینی است. اگر عاشق شیرینی پزی هستید، با مجله آشپزی آلس پایس همراه باشید تا دستور پخت این خوشمزه را فرابگیرید و برای دوستان و خانواده خود یک عصرانه فوق العاده تدارک ببینید.

مواد لازم

نشاسته ذرت ۲۵۰ گرم
کره ۱۰۰ گرم
شیر عسلی گرم ۲۰۰ میلی لیتر
رنگ سبز G2 آلس پایس به مقدار دلخواه
رنگ نارنجی Y3 آلس پایس به مقدار دلخواه

در مصرف رنگ آلس پایس هیچ محدودیتی وجود ندارد. زیرا رنگ‌های آلس پایس صددرصد طبیعی می‌باشد. پس تا زمانی که به رنگ دلخواه خود برسید می‌توانید به مایه کیک، رنگ بیفزایید.

طرز تهیه شیرینی کره‌ای

اگر به شیرینی‌هایی با مزه شیرین کمتر علاقه دارید، می‌توانیم بگوییم شیرینی کره‌ای که در این دستور پخت به شما آموزش داده‌ایم یکی از مواردی بوده که از شیرینی کمی برخوردار است و با چای ترکیب فوق‌العاده‌ای را ایجاد می‌کند.

مرحله اول

برای تهیه یک شیرینی کره‌ای ترد و خوشمزه، اول نشاسته ذرت را به مقدار گفته شده داخل یک کاسه بریزید. سپس کره را به نشاسته اضافه نمایید. قبل از مخلوط کردن مواد برای صرفه جویی در وقت شیر عسلی را تهیه کنید.

شیرینی کره‌ای تهیه شده با رنگ طبیعی آلس پایس

شیرینی کره‌ای تهیه شده با رنگ طبیعی آلس پایس

مرحله دوم

برای تهیه شیر عسلی، داخل شیر به اندازه یک تا دو قاشق غذاخوری بسته به ذائقه خود عسل ریخته و سپس آن را بر روی حرارت قرار دهید و آهسته هم بزنید. پس از اینکه شیر گرم شد باید آن را به صورت گرم به مایه کیک اضافه نمایید. پس از افزودن شیر عسلی ترکیب مایه کیک را به خوبی هم بزنید تا مواد به خورد یکدیگر بروند.

مرحله سوم

در مرحله بعد از تهیه شیرینی کره‌ای، مایه کیک تهیه شده که حالت کش دار پیدا کرد؛ به دو قسمت تقسیم کنید و به یک قسمت رنگ سبز و به دیگری رنگ نارنجی بزنید. دوز پیشنهادی برای مصرف رنگ‌های آلس پایس ۲ تا ۳ گرم در هر کیلوگرم می‌باشد. ولی همانطور که در بالا گفتیم مصرف رنگ آلس پایس به سبب طبیعی بودن آن هیچ محدودیتی ندارد و تا زمانی که به رنگ دلخواه خود برسید، می‌توانید به آن رنگ بیافزایید.

مرحله چهارم

کره را به صورت یخ زده برای تهیه مایه کیک استفاده نکنید. بلکه ابتدا بگذارید تا در دمای اتاق به مدت ۱۵ دقیقه قرار گیرد تا کاملا نرم شود. مایه کیک را به خوبی با رنگ مخلوط کنید و سپس خمیر را در اندازه‌ و شکل‌های دلخواه خود درآوردید. سپس در ظرف فر کاغذ روغنی پهن کرده و شیرینی‌ها را بر روی آن بچینید. در نهایت آن را به مدت ۲۰ دقیقه داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید. در آخر می‌توانید این شیرینی کره‌ای خوشمزه را با پودر بادام، پسته، وانیل و شکلات تزئین نمایید. برای تهیه این شیرینی‌های خوشمزه، پس از تهیه مایه کیک می‌توانید آن را برای سال نو و به شکل حیوان سال یا هر شکل دلخواه خود درآورده و سپس در فر قرار دهید تا بپزد.

طرز تهیه شیرینی کره‌ای ترد و خوشمزه

طرز تهیه شیرینی کره‌ای ترد و خوشمزه

طرز تهیه کیک وانیلی و اسفنجی را با آلس پایس آموزش ببینید!

فوت و فن تهیه شیرینی کره‌ای

  • برای تهیه شیرینی کره‌ای و به منظور شیرین‌تر شدن آن می‌توانید مقداری پودر قند به ترکیب بیافزایید اینگونه بهتر پف خواهد کرد.

  • وقتی که خمیر به دست نچسبد، به راحتی از سطوح جدا شود و بتوان به راحتی به آن شکل داد یعنی خمیر شیرینی شما آماده شده است.

  • پس از اینکه مایه شیرینی کره‌ای آماده شد آن را داخل کیسه فریزر قرار داده و به مدت ۲۰ دقیقه داخل یخچال بگذارید تا به خوبی خود را بگیرد.

  • برای قرار دادن شیرینی در فر، ظرف مخصوص فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و در صورت نداشتن این کاغذ سطح ظرف را به روغن آغشته نمایید.

  • شیرینی‌ها را در طبقه وسط فر قرار دهید تا به خوبی پخته شود و دچار سوختگی و یا نیم پز ماندن آن نشود.

  • تمام مواد مورد استفاده در تهیه این شیرینی باید مدتی پیش از استفاده از یخچال خارج شوند و پس از اینکه با محیط هم دما شدند، سپس آن‌ها را برای تهیه مایه شیرینی به کار برد.

  • در تهیه این شیرینی خوشمزه می‌توانید برای طعم دادن به شیرینی از زعفران، دارچین، پودر کاکائو و همچنین طعم‌های آلس پایس که تنوع زیادی دارد استفاده نمایید.

  • محیط فر را ۲۰ دقیقه پیش از قرار دادن شیرینی در آن روشن کرده تا کاملا گرم و آماده پخت شیرینی کره‌ای شود.

  • پس از اینکه شیرینی‌ها پخته شد، بگذارید ده دقیقه بماند و سرد شود. سپس داخل ظرف ریخته و میل کنید. بهتر است برای سرد شدن شیرینی آن را یک دفعه از فر خارج نکنید، بلکه پس از اتمام پخت، درب فر را باز بگذارید و اینگونه از خشک شدن شیرینی جلوگیری نمایید.

  • در صورت استفاده از قالب، خوب است که از قالب سوراخ دار استفاده نمایید تا پخت کیک شما بهتر صورت گیرد.

  • تنظیم دمای فر در پخت این شیرینی بسیار حائز اهمیت است و بهتر است با توجه به شناختی که از فر خود دارید به تنظیم دمای آن اقدام نمایید و لازم است بدانید که این نوع شیرینی حساسیت زیادی به دما دارد.

امیدواریم از تهیه شیرینی کره‌ای خوشمزه لذت برده باشید. برای مشاهده دستور پخت انواع غذا به اینستاگرام آلس پایس مراجعه کنید.

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.