همان­طور که اشاره شد، رنگ ­های خوراکی به لحاظ مواد اولیه ­ای که در تهیه آن­ها استفاده می­شود، به دو دسته رنگ ­های خوراکی طبیعی و مصنوعی تقسیم می­شوند. اگر کمی در خصوص رنگ های مصنوعی پرس و جو کرده باشید، قطعا می­دانید که بسياری از این رنگ­ ها نه تنها نشان استاندارد ندارند، بلكه حتی دستورالعمل و ترکیبات­شان هم به زبانی درج شده که برای افراد عادی قابل فهم نیست. در نتیجه اضافه کردن آن­ها به مواد غذایی که قصد استفاده از آن­ها را در دورهمی های دوستانه و رسمی دارید، می­تواند تصمیمی اشتباه و ناآگاهانه محسوب شود. اگر بخواهیم در این مورد یک مثال بزنیم می­توان به رنگ تارترازین اشاره کرد که از جمله معروف ترین ترکیبات به کار رفته در رنگ های مصنوعی به­ شمار رفته و رنگی شبیه به نارنجی یا زرد لیمویی دارد. جالب است که بدانید که این رنگ هنوز هم در میان بسیاری از خانواده­ های ایرانی با نام زعفران عربستانی شناخته می­شود و متاسفانه به علت سودجویی و بعضا ناآگاهی از آن در فست فودها، چلوکبابی ها، کارگاه ­های شیرینی پزی، نانوایی­ ها و مراحل تولید نبات و انواع آجیل و خشکبار به ­صورت غیرمجاز استفاده زیادی می­شود. در صورتی که طی چند سال گذشته بارها ثابت شده که مصرف تارترازین می­تواند زمینه ­ساز شکل گیری بیماری هایی مانند بیش فعالی در کودکان و معضلات گوارشی و آسمی، تومورهای تیروئیدی و تاری دید در بزرگاسالان شود.

با توجه به این گفته ­ها شاید بهتر باشد که افراد در تهیه مکمل­ هایی که قصد اضافه کردن آ­نها به مواد غذایی خود را دارند، کمی بیشتر دقت کنند. باید اشاره کنیم، چاشنی و رنگ­ های خوراکی مزه ایرانی تنها محصولات ارگانیک و طبیعی موجود در کشور هستند که شما در زمان خرید میتوانید نشان سیب سلامت را بر روی بسته ­بندی آن­ها مشاهده کنید.